Bahan baku bakmi jawa merupakan hal yang sangat vital untuk menghasilkan masakan bakmi jawa yang enak dan khas serta memiliki citarasa tinggi.
Bakmi Jawa adalah salah satu makanan khas dari Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang khas dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Bakmi Jawa terbuat dari bahan dasar terigu, telur, dan bahan-bahan lainnya yang diolah menjadi mie yang panjang dan tipis. Di setiap daerah di Jawa Tengah, Bakmi Jawa memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing. Namun, salah satu hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan Bakmi Jawa adalah pemilihan bahan baku yang tepat.
Bahan baku bakmi Jawa yang paling sering digunakan tentu saja mie basah, mie kuning atau mie telur. Namun jika mie basah belum tersedia dan mau sekalian membuatnya, maka bahan baku yang bisa digunakan meliputi terigu, telur, air, garam.
Selain itu, bahan baku lainnya adalah daging ayam atau sapi sayuran seperti kol dan sawi, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe, kecap manis dan saus tomat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas masing-masing bahan baku dan keunikan serta peran masing-masing bahan dalam proses pembuatan Bakmi Jawa.
Jenis-jenis Bahan Baku Bakmi Jawa
Jenis bahan baku bakmi jawa yang paling sering digunakan sebagai berikut.
1. Mie basah, mie kuning atau mie telur
Mie basah, mie kuning atau mie telur adalah bahan dasar bakmi Jawa yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Akan tetapi jika belum tersedia maka Anda bisa membuatnya terlebih dahulu. Adapun untuk bahan dan bagaimana cara membuatnya, silahkan baca terus pada artikel ini.
2. Daging Ayam
Daging ayam atau sapi adalah bahan pelengkap yang memberikan rasa gurih dan protein pada bakmi Jawa. Daging ayam atau sapi biasanya direbus atau digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan mie. Daging ayam yang digunakan haruslah daging ayam kampung yang besar tetapi tidak terlalu muda maupun tua.
3. Berbagai Macam Sayuran
Sayuran seperti kol, sawi, daun bawang, seledri dan tomat adalah bahan tambahan yang memberikan rasa segar dan vitamin pada bakmi Jawa. Sayuran biasanya dipotong-potong kecil dan ditumis bersama dengan mie atau disajikan sebagai pelengkap di atasnya.
4. Berbagai Macam Bumbu
Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe, kecap manis dan saus tomat adalah bahan penting yang memberikan rasa khas dan aromatik pada bakmi Jawa. Bumbu-bumbu ini biasanya dihaluskan atau dicincang lalu ditumis bersama dengan mie atau disajikan sebagai sambal di sampingnya.
Jenis Bahan Baku Mie Basah
Jika mie basah belum tersedia, maka bisa dibuat terlebih dahulu. Dikarenakan mie basah merupakan bahan baku bakmi jawa yang paling utama, maka bahan-bahan untuk membuatnya pun harus berkualitas tinggi.
Bagi yang belum begitu paham bagaimana cara memilih bahan baku bakmi jawa yang berkualitas tinggi, silahkan simak tipsnya dengan klik disini.
Selanjutnya, Berikut bahan-bahan membuat mie basah sebagai berikut.
1. Terigu
Terigu adalah bahan dasar utama dalam pembuatan mie basah. Terigu yang digunakan biasanya adalah terigu protein tinggi dengan kandungan protein minimal 12%. Hal ini dikarenakan terigu dengan kandungan protein tinggi akan menghasilkan mie yang lebih kenyal dan tidak mudah putus saat diolah. Selain itu, terigu yang digunakan untuk pembuatan Bakmi Jawa juga harus bebas dari zat pengawet dan aditif lainnya agar menghasilkan mie yang sehat dan alami.
2. Telur
Telur adalah bahan baku penting dalam pembuatan mie basah. Telur biasanya digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada mie. Selain itu, telur juga berfungsi sebagai pengikat antara terigu dan air dalam pembuatan adonan mie. Telur yang digunakan sebaiknya adalah telur ayam kampung karena memiliki kualitas yang lebih baik dan aroma yang khas.
3. Air
Air adalah bahan baku yang penting dalam pembuatan adonan mie. Air yang digunakan harus bersih dan bebas dari kotoran atau zat-zat yang berbahaya. Penggunaan air dingin lebih disarankan karena adonan mie akan lebih kenyal dan mudah diolah. Selain itu, air dingin juga akan menghasilkan mie yang lebih putih dan bersih.
4. Garam
Garam adalah bahan baku yang digunakan untuk memberikan rasa pada adonan mie. Garam juga berfungsi untuk mempercepat proses fermentasi dan mengurangi risiko pembusukan pada mie. Pada pembuatan mie basah, garam yang digunakan sebaiknya adalah garam halus agar lebih mudah tercampur dengan bahan-bahan lainnya.
5. Bahan Tambahan
Beberapa bahan tambahan dapat ditambahkan dalam pembuatan mie basah untuk memberikan rasa atau warna pada mie. Contohnya adalah penggunaan pewarna makanan seperti kunyit atau daun pandan untuk memberikan warna pada mie. Namun, penggunaan bahan tambahan harus dilakukan secara bijak dan tidak berlebihan agar tidak mengganggu rasa atau kualitas mie.
Proses Pembuatan Mie Basah Sebagai Bahan Baku Bakmi Jawa
Setelah mengetahui jenis-jenis bahan baku yang digunakan dalam pembuatan mie basah, maka selanjutnya adalah memahami proses pembuatan mie basah. Berikut cara-caranya
1. Mengaduk Bahan Baku
Langkah pertama dalam pembuatan adonan mie adalah mengaduk terigu, telur, air, dan garam dengan menggunakan mixer atau tangan hingga membentuk adonan yang kalis dan elastis. Adonan yang sudah siap kemudian dibungkus dengan plastik dan dibiarkan selama 30-60 menit agar adonan mie dapat mengembang.
2. Menggiling Adonan
Setelah adonan mie mengembang, selanjutnya adonan mie digiling menggunakan mesin penggiling mie atau bisa juga menggunakan rolling pin. Setelah digiling, adonan mie kemudian dipotong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.
3. Merebus Mie
Potongan mie yang sudah siap kemudian direbus dengan air mendidih selama beberapa menit hingga mie matang. Setelah matang, mie kemudian diangkat dan dicuci dengan air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa tepung yang menempel pada mie.
Memasak dan Menyajikan Bakmi Jawa
Setelah semua bahan baku bakmi jawa tersedia. Langkah selanjutnya ada memasak dan menyajikannya sesuai selera.
Ada beberapa cara memasak bakmi Jawa tergantung dari jenisnya. Apakah Anda ingin membuat bakmi Jawa goreng atau bakmi Jawa kuah? Berikut adalah langkah-langkah umum untuk memasak bakmi Jawa:
- Siapkan bahan-bahan seperti mie basah, daging ayam atau sapi, sayuran, bumbu-bumbu dan minyak goreng.
- Rebus mie basah dalam air mendidih lalu tiriskan. Aduk mie dengan sedikit kecap manis dan minyak goreng agar tidak lengket.
- Rebus atau goreng daging ayam atau sapi hingga matang lalu suwir-suwir. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabe dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis dan saus tomat sesuai selera.
- Jika Anda ingin membuat bakmi Jawa goreng, masukkan mie basah ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan telur kocok dan aduk lagi hingga telur matang. Angkat dan sajikan dengan sayuran segar di atasnya.
- Jika Anda ingin membuat bakmi Jawa kuah, masukkan air kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan sayuran seperti kol, sawi dan tomat ke dalam kuah dan masak hingga layu. Angkat dan sajikan dengan mie basah di mangkuk.
Solusi Mengenal Bahan Baku Bakmi Jawa lebih Mudah dan Simpel
Jika Anda merasa kebingungan atau kerepotan untuk menyiapkan semua bahan baku bakmi jawa, langsung saja cari Bakmi Sundoro yang merupakan Bakmi Jawa dalam kemasan atau bakmi jawa instan yang pertama dan satu-satunya di Indonesia. Bakmi Sundoro memiliki citarasa autentik khas bakmi jogja.
Dengan bakmi sundoro Anda tidak perlu menyiapkan semua bahan-bahan untuk membuat bakmi jawa. Anda hanya perlu menyiapkan telur, dan sayuran sebagai penambah rasa dari bakmi ini. Memasaknya pun cukup mudah, dan tidak membutuhkan pengalaman memasak bakmi jawa sebelumnya. Karena hanya perlu menumis bumbunya terlebih dulu kemudian memasukkan bahan lain seperti telur, mie, dan sayuran. Kemudian tunggu sampai matang, bakmi jawa khas bakmi jogja pun siap disantap.
Untuk bisa mendapatkan Bakmi Sundoro pun cukup mudah, tinggal membelinya secara online melalui marketplace seperti BliBli, Tokopedia atau Shopee. Bisa juga membeli di website offical ini www.sundoroindonesia.com, atau bisa juga membelinya di beberapa minimarket serta toko di berbagai daerah di Indonesia.
Kesimpulan Tentang Bahan Baku Bakmi Jawa sebagai Penentu Kualitas Rasa Masakan Bakmi Jawa
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Bakmi Jawa sangatlah penting karena berperan dalam menentukan kualitas dan rasa mie yang dihasilkan. Mie basah, bermacam sayuran, daging dan bumbu, merupakan bahan-bahan yang paling sering digunakan dalam pembuatan Bakmi Jawa.
Jika mie basah belum tersedia maka pemilihan bahan-bahan mie basah seperti terigu, telur, air, garam, dan bahan tambahan seperti pewarna makanan juga sangat penting, agar adonan mie yang dihasilkan kemudian diolah menjadi mie yang kenyal dan panjang dengan merebus dan disajikan dengan kuah kental, bumbu rempah, sayuran, dan potongan daging ayam atau sapi.
Meskipun proses pembuatan mie terlihat sederhana, namun penting bagi pembuat mie untuk menguasai teknik-teknik yang tepat untuk mendapatkan mie yang berkualitas. Teknik mengaduk adonan mie, menggiling, dan merebus mie adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan Bakmi Jawa.
Jika masih kesulitan mengenali dan menemukan bahan baku bakmi jawa, langsung saja cari bakmi sundoro, yang merupakan bakmi jawa instan siap masak dan bisa didapatkan dimana saja.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang bahan baku Bakmi Jawa.