Jepang adalah negara yang terkenal dengan kulinernya yang unik dan kaya akan citarasa. Salah satu jenis makanan yang populer di Jepang adalah bakmi. Masakan mie khas Jepang memiliki varian yang beragam dan memiliki citarasa yang unik.
Berikut beberapa varian masakan mie Jepang:
1. Ramen Mie Khas Jepang yang Paling Dikenal
Ramen merupakan mie khas Jepang, yang berasal dari daerah Hokkaido dan Tohoku. Mie ramen pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun 1910-an oleh imigran China, dan sejak saat itu telah menjadi makanan populer di seluruh Jepang.
Ramen tidak hanya satu jenis, melainkan ada beberapa jenis ramen yang dibedakan berdasarkan jenis kuah ramen seperti, Shoyu ramen ( kuah soy sauce), Miso ramen(kuah miso), Shio ramen (kuah garam), dan Tonkotsu ramen (kuah daging sapi).
Mie ramen memiliki berbagai macam tambahan dalam kuah ramen, yang dapat ditambahkan sesuai selera, seperti telur, jamur, daging sapi, daging babi, seafood, sayuran, dan lain-lain. Mie ramen juga dapat diadaptasi dengan berbagai macam bumbu, saus, dan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang berbeda-beda.
Mie ramen menjadi makanan populer di luar Jepang, dan telah diadopsi oleh berbagai negara, dan menjadi makanan yang digemari oleh banyak orang di seluruh dunia. Beberapa restoran ramen juga telah dibuka di seluruh dunia, menyajikan berbagai macam variasi ramen yang disesuaikan dengan selera lokal.
2. Udon Mie Khas Jepang yang Ketenarannya Tidak Kalah dengan Ramen
Udon adalah mie tradisional Jepang yang sangat populer di seluruh Jepang. Mie ini dikenal dengan teksturnya yang tebal dan lembut, dan dapat digunakan dalam berbagai macam masakan. Udon sering disajikan dalam kuah kaldu yang dapat ditambahkan dengan berbagai macam bahan, seperti sayuran, seafood, atau daging. Udon juga dapat disajikan dalam bentuk panas atau dingin, sesuai selera.
Udon juga dikenal dengan nama “udon no kamae” atau “udon no moto” yang berarti “udon dalam kondisi mentah” atau “udon dalam kondisi asli”. Udon ini biasanya disajikan dengan bumbu sederhana seperti kecap asin, bawang putih, atau bawang merah.
Udon memiliki banyak variasi yang dibedakan berdasarkan cara masak, topping atau karakternya. Berikut beberapa jenis mie udon yang sangat khas Jepang.
Kare Udon
Kare udon adalah udon dengan kuah yang terbuat dari dashi ditambah bubuk kare dan sedikit dikentalkan dengan tambahan tepung. Daging yang digunakan adalah daging sapi.
Kare udon baru dikenal pada zaman Meiji, mulanya dianggap orang sebagai makanan luar biasa aneh. Tapi sekarang hampir semua penjual udon di Jepang menyediakan kare udon.
Kare udon sering tidak disukai orang karena mengotori baju sewaktu dimakan. Udon memiliki karakter licin, sulit diangkat dengan sumpit, sehingga udon yang jatuh seringnya mencipratkan kuah kare ke baju. Oleh karena itu, rumah makan udon sering menyediakan celemek untuk tamu yang takut bajunya kotor akibat makan kare udon.
Kitsune Udon Mie Khas Jepang dengan Topping Aburage
Kitsune udon adalah udon kuah yang diberi topping Aburage yang dimasak manis dengan kecap asin dan gula. Kitsune udon merupakan makanan populer di daerah Kansai. Di beberapa daerah, udon kuah dengan aburage dikenal juga sebagai Tanuki udon.
Tempura Udon
Tempura Udon adalah udon kuah yang diberi topping tempura (udang atau cumi-cumi) dan kakiage.
Berikut merupakan varisi Udon sebagai mie khas Jepang yang lebih unik, namun kurang dikenal di luar Jepang, yaitu:
Kamaage Udon
Udon yang sudah direbus tidak ditiriskan dulu dan langsung disajikan di dalam pancinya yang disebut “kama”. Udon dimakan sesuap demi sesuap dengan sumpit setelah sebelumnya dicelupkan dalam kuah yang ada di mangkok terpisah biayanya adalah saus soya, wasabi dan negi (daun bawang) yang diiris halus.
Tsukimi Udon
Tsukimi Udon adalah Udon yang diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan telur mentah dan disirim dengan kuah dashi yang panas. Dalam bahasa Jepang, “tsukimi” berarti “melihat bulan”, putih telur yang terkena kuah panas terlihat seperti awan dan kuning telur pada udon terlihat bulat seperti bulan.
Inaniwa Udon
Inaniwa Udon adalah jenis bakmi yang diolah dengan cara ditarik dan dicelupkan dalam air panas sebelum disajikan. Inaniwa Udon memiliki tekstur yang lembut dan dapat dinikmati dengan saus yang gurih.
Sanuki Udon
Sanuki Udon adalah jenis udon yang sangat populer di daerah Kagawa, di mana banyak restoran yang menyajikan Sanuki Udon dengan variasi rasa yang berbeda-beda. Sanuki Udon dikenal dengan tekstur mi yang tebal dan kenyal, yang dihasilkan dari proses pembuatan yang khusus. Sanuki Udon juga terkenal dengan saus yang digunakan yaitu saus soya yang kental dan ditambahkan dengan tepung tempura yang memberikan rasa yang unik.
3. Soba
Soba adalah mie tradisional Jepang yang sangat populer, khususnya di daerah Tohoku dan Kanto. Soba terbuat dari campuran tepung gandum dan tepung buckwheat (sorgum) yang memberikan warna coklat keemasan pada mi dan rasa yang khas. Soba digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang segar.
Soba, mie khas jepang yang diolah dengan cara direbus dan disajikan dalam kuah atau dalam bentuk kering. Soba memiliki tekstur yang renyah dan dapat dinikmati dengan berbagai macam bahan seperti daging, seafood, atau sayuran.
Soba juga dikenal dengan nama “Zaru soba” yaitu soba yang disajikan dalam bentuk dingin dan dihidangkan dengan saus soba, wasabi, dan irisan bawang putih.
4. Yakisoba
Yakisoba juga merupakan makanan populer yang dikenal di seluruh Jepang. Yakisoba dibuat dengan menggoreng mi soba yang telah diiris bersama dengan sayuran seperti kol, wortel, dan daging atau seafood. Kemudian ditambah dengan saus yakisoba yang khas, yang terdiri dari kecap asin, saus tomat, saus tiram, sake, dan gula.
Yakisoba sering disajikan dalam porsi besar dan menjadi makanan yang populer di restoran makanan cepat saji, festival makanan, dan acara lain di Jepang. Yakisoba, mie khas jepang yang bisa diolah dan disajikan dengan cepat.
Masakan mie khas Jepang sangat beragam dan memiliki citarasa yang unik serta khas. Setiap jenis bakmi memiliki keunikan tersendiri dan dapat dinikmati dengan berbagai macam saus atau bahan lainnya. Kita bisa menikmati berbagai jenis bakmi yang ada di Jepang sesuai dengan selera masing-masing.
Ndoro itu dia info tentang mie khas Jepang, meski demikian selalu diingat ya Ndoro untuk variasi bakmi yang populer di Indonesia, salah satunya adalah bakmi Jogja. Dan Bakmi Jogja, ya Bakmi Sundoro.
Selalu sedia Bakmi Sundoro ya Ndoro, agar pada saat lapar melanda atau kangen ama Jogja, Ndoro bisa langsung segera mengolah dan menyantapnya tanpa harus ke Jogja terlebih dahulu.